मटार उसळ
साहित्य:
हिरवे/सुके मटार – १ कप (सुके असतील तर ८–१० तास भिजवून शिजवलेले)
कांदा – १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो – १ मध्यम (चिरलेला)
हिरवी मिरची – १–२ (ठेचलेली)
आलं-लसूण पेस्ट – १ टीस्पून
तेल – २ टेबलस्पून
मोहरी – ½ टीस्पून
जिरे – ½ टीस्पून
हिंग – चिमूटभर
हळद – ½ टीस्पून
लाल तिखट – १ टीस्पून (चवीनुसार)
गोडा मसाला – १ टीस्पून
कोथिंबीर – थोडी (चिरलेली)
मीठ – चवीनुसार
पाणी – आवश्यकतेनुसार
कृती:
कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी घालून फुटू द्या, मग जिरे व हिंग घाला.
त्यात हिरवी मिरची आणि आलं-लसूण पेस्ट घालून थोडं परतवा
कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतवा.
टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
हळद, लाल तिखट, मीठ घालून चांगलं मिसळा.
शिजवलेले मटार घालून २–३ मिनिटे परतवा.
आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उसळ उकळी आणा.
शेवटी गोडा मसाला घालून गॅस बंद करा.
वरून कोथिंबीर घालून सजवा.
सर्व्ह कसे करावे:
गरमागरम भाकरी, चपाती किंवा पाव सोबत खूप छान लागते