३ चमचे तेल
१/२ चमचा मोहरी
१/२ चमचा जिरे
चिमूटभर हिंग
७~८ कढीपत्ता
बारीक चिरलेला कांदा
बारीक चिरलेला टोमॅटो
१/२ चमचा गोडा मसाला
१ चमचा लाल मिरची पावडर
१/४ कप चणा डाळ
चवीनुसार मीठ
१ सॅशे मॅगी मसाला-ए-मॅजिक मसाला
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
सूचना
डोडका नीट धुवून त्याची साल काढा.
तुम्ही डोडक्याच्या साली आणि शिरांपासून चटणी बनवू शकता.
देठ कापून त्याचे तुकडे करा.
कढईत तेल गरम करा.
मोहरीचे दाणे घालून ते तडकू द्या.
जिरे, हिंग, कढीपत्ता आणि कांदा घाला.
चांगले मिसळून घ्या आणि कांद्याला हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
टोमॅटो, गोडा मसाला, लाल तिखट घालून चांगले मिसळा.
तुम्ही गोडा मसाल्याऐवजी तुमच्याकडे ठेवलेला कोणताही दुसरा मसाला वापरू शकता, जसे की कांदा लसूण मसाला किंवा लाल चटणी.
सर्व एकत्र करून साधारण २-३ मिनिटे चांगले परतून घ्या.
चणा डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात सुमारे ४-५ तास भिजत ठेवा.
तुम्ही ते रात्रभर भिजत ठेवू शकता, म्हणजे ते लवकर शिजेल.
भिजवलेली चणा डाळ घालून चांगले मिसळा.
झाकण ठेवून डाळ सुमारे ७-८ मिनिटे वाफवून घ्या.
झाकण काढून सर्व मिश्रण एकदा व्यवस्थित एकत्र करा.
चिरलेला डोडका आणि मीठ घालून चांगले मिसळा.
झाकण ठेवून भाजी जवळपास ८०-९०% शिजेपर्यंत किंवा सुमारे ७-८ मिनिटे शिजू द्या.
झाकण काढून एकदा मिसळा.
जेव्हा भाजी जवळजवळ शिजेल, तेव्हा त्यात मॅगी मसाला घालून चांगले मिसळा.
फक्त आणखी २ मिनिटे शिजवा.
डोडका भाजी तयार आहे.
भाजीमध्ये मीठ घालताना काळजी घ्या, कारण मॅगी मसाल्यामध्ये आधीच थोडे मीठ असते.
कोथिंबीर घालून सजवा.
तुम्ही ही भाजी चपाती, फुलका, पोळी सोबत किंवा भातासोबत साईड डिश म्हणूनही खाऊ शकता.