पुणे : स्वयंपाकात चव आणि सुगंध वाढवण्यासाठी (उदा. मसाले, आमटी, चटणी, लाडू, बर्फी, चिवडा) सुक्या खोबऱ्याचा सर्वात जास्त वापर होतो. मात्र या सुक्या खोबऱ्याच्या भाववाढीने ग्राहक हैराण झाले आहेत.
कोल्हापुर, मुंबई, पुणे, पिंपरी चिंचवड सुक्या खोबर्‍याचा दर ₹360 ते 400 प्रती किलो पर्यंत पोहोचला आहे. काही ठिकाणी होलसेल दर खोबरे ₹340 प्रति किलो पर्यंत झाले आहेत.
उत्पादन कमी होणे, हवामान बदल, साठवणुकीचा खर्च इत्यादी कारणांमुळे पुरवठ्यात घट झाली आहे, ज्यामुळे दर वाढ झाली आहे. सुक्या खोबऱ्याचे दर मागील वर्षीच्या तुलनेत दुप्पट झाले आहेत, ज्याचे मुख्य कारण म्हणजे उत्पादन घटणे आणि वाढती मागणी. हवामान बदल आणि कीड-रोगांचा प्रादुर्भाव यामुळे नारळ उत्पादनावर परिणाम झाला आहे, ज्यामुळे सुक्या खोबऱ्याचे दर प्रतिकिलो रू. 360 ते रू. 530 पर्यंत वाढले आहेत.
दरांमध्ये वाढ होण्याची कारणे:
उत्पादन घट, बदलत्या हवामानामुळे आणि कीड-रोगांमुळे नारळ उत्पादनात घट झाली आहे. वाढती मागणी त्यामुळे सणासुदीच्या काळात धार्मिक विधींसाठी आणि स्वयंपाकात मसाल्यासाठी सुक्या खोबऱ्याची मागणी वाढते.
नवीन उत्पादनांची लोकप्रियता वाढली आहे, दिल्ली, महाराष्ट्र आणि बंगळूरुसारख्या शहरांमध्ये नारळापासून बनवलेल्या आइस्क्रीम आणि चॉकलेट सारख्या पदार्थांच्या लोकप्रियतेमुळे कच्च्या नारळ आणि सुक्या खोबऱ्याची मागणी वाढली आहे.
सध्याचे दर
गेल्या वर्षीच्या तुलनेत वाढलेले आहेत, त्यामुळे ग्राहक हैराण झाले आहेत. गेल्या वर्षी रू.200 प्रति किलो असलेले सुके खोबरे आता रू.400 प्रति किलो दराने विकले जात आहे.
सध्याचे दर: काही ठिकाणी दर रू.360 ते रू.530 प्रति किलोपर्यंत पोहोचले आहेत.
भविष्यातील अंदाज:
पावसाळा सुरू झाल्याने दरात घट होण्याची शक्यता आहे, असे काही व्यापाऱ्यांचे मत आहे.
२० ते २५ रुपयांना मिळणारा नारळ सध्या ४० ते ५० रुपयांना विकण्यात येत आहे. तसेच सुके खोबरे ४०० रूपये किलो दराने विकण्यात येत आहे. नारळाबरोबर सुक्या खोबऱ्याच्या दरात वाढ झाली आहे. गेल्यावर्षी २०० रुपयांना मिळणाऱ्या खोबऱ्याच्या दरात दुप्पट वाढ झाल्यामुळे गृहिणी संतप्त झाल्या आहेत.